SAa que conté un àtom de nitrogen poc bàsic: l'àtom de nitrogen del grup amina secundari o terciari pot portar una càrrega positiva monovalent a causa de la protonació, per tant les seves propietats amfòteres depenen del pH del sistema. Presenta la seva solubilitat més baixa prop del punt isoelèctric.
SAa que conté un àtom de nitrogen fortament bàsic: l'àtom de nitrogen del grup amina quaternari no es pot protonar i porta una càrrega positiva monovalent independent del pH. Les seves propietats amfòteres són independents del pH-en un ampli rang. No presenta una disminució de la solubilitat en el punt isoelèctric.
A més, els tensioactius zwitteriònics sovint es classifiquen segons la seva estructura de grups hidròfils. Si es classifiquen segons l'estructura aniònica del grup hidròfil, es poden dividir en carboxilats, sulfats, sulfonats, fosfats, etc.; si es classifiquen segons l'estructura catiònica, es poden dividir en tipus de betaïna (com ara alquil betaïna, alquilamida betaïna, sulfobetaïna), tipus d'imidazolina, tipus d'aminoàcids, tipus d'òxid d'amina, etc.
