Excel·lent activitat superficial: semblant a altres tensioactius tradicionals, els tensioactius d'aminoàcids tenen excel·lents propietats emulsionants, humectants, solubilitzants, dispersants i espumants. Segons la investigació de Qian Huichao et al., l'alçada de l'escuma del 0,05% de cocoil metil taurat de sodi en aigua dura (1500 mg/kg d'aigua dura) era gairebé idèntica a la de l'aigua pura, ambdues al voltant de 1700 mm.
Ecològic, saludable i segur: els tensioactius d'aminoàcids presenten una excel·lent biodegradabilitat, biocompatibilitat i alta seguretat. Els enzims del cos humà poden descompondre's en àcids grassos i aminoàcids. Els investigadors van realitzar proves de toxicitat subaguda, crònica i irritació de la mucosa en ratolins i conills, demostrant que el N-acil aminoàcid sòdic és menys irritant i més segur que el dodecil sulfat de sodi.
Activitat antibacteriana forta: a causa de la presència de grups hidroxil o enllaços insaturats a la cadena acil, els tensioactius d'aminoàcids tenen efectes bactericides i la seva activitat antibacteriana augmenta amb l'augment dels grups hidroxil i el grau d'insaturació. Els estudis han demostrat l'activitat antibacteriana dels tensioactius d'aminoàcids de N-acil contra Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa i Escherichia coli, i es va investigar l'efecte del pH sobre l'activitat antibacteriana. Els resultats van mostrar que els tensioactius d'aminoàcids de N-acil tenen una bona activitat antibacteriana contra aquests tres bacteris, i l'activitat antibacteriana disminueix quan el pH és > 6.